学校本科教育开办于1958年，有着半个多世纪的办学积淀。新时期以来，学校开拓进取，锐意创新，深入推进教育教学改革，本科教育成绩显著。

学校现开设22个本科招生专业，其中医学类专业17个，理学类专业2个，管理学类专业1个，工学类专业1个，法学类专业1个，形成了以医学类专业为主体，理学、管理学、工学、法学类专业为重要补充的专业体系。目前拥有国家级一流本科专业建设点17个，省级一流本科专业建设点4个；建有国家级一流本科课程5门，广东省一流本科课程63门；拥有国家级临床教学培训示范中心1个、国家级现代产业学院1个、国家级虚拟仿真实验教学中心1个、省级虚拟仿真实验教学示范中心1个、省级实验教学示范中心12个，国家级大学生校外实践教育基地1个，省级大学生校外实践教学基地15个、省级科产教融合实践教学基地1个。

学校致力开展本科人才培养模式创新，积极推进“通识教育+专业教育+创新创业教育+个性化发展”的“3+X”人才培养模式改革，全面实施本科生导师制，推行国际化、小班化教学改革。2012年经教育部批准，入选首批卓越医生教育培养计划改革试点高校。在临床医学专业开设统筹实验班（南山班）、创新班、梁毅文班，开展卓越医学人才培养；与广州金域医学检验股份集团金沙4399js网站共建金域检验学院，开展校企协同育人培养；与中国科学院广州生物医药与健康研究院共建生命科学学院，探索科产教协同育人模式；与广州市疾病预防控制中心联合共建预防医学“卫生应急特色班”，开展公共卫生应急人才培养。

学校坚持立德树人根本任务，以人才培养为中心，深化内涵建设，人才培养质量稳步提升。毕业生质量获得社会广泛认可，武书连2021中国大学本科毕业生质量排行榜数据显示，金沙4399js网站-(西安)有限公司毕业生培养质量在全国高校中排名第97位，在广东省高校中排名第5位。毕业生深造率逐年提高，2019-2021届毕业生国内升学及出国（境）深造率分别为38.85%、42.87%、44.65%。2020届毕业生2021年参加临床、中西医、口腔、公卫结合执业医师资格考试，通过率分别为88.94%、100%、90.91%、76.47%，分别超出全国平均通过率23.47、38.02、19.34、32.36个百分点，分别位居广东省第四、第一、第二、第一。

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